<p>Voici un pommier de 120 ans avec un feuillage vert profond et un tronc noueux. Allez-vous vous asseoir et l’admirer ? Prenez votre temps, observez la Joie de Vivre qui transparaît en toute chose, laissez-vous envoûter par ces artisans qui transmettent leur passion à la prochaine génération.</p> <p>Explorez l'arbre de la famille stassen.</p>
<p> Léon, le fils de Léon, avait grandi avec une passion pour la fabrication du cidre aussi profonde que celle de son père. Un jour de l’année 1931, le temps vint pour lui de reprendre les affaires de son père. Léon avait un sens aigu des affaires et a immédiatement vu les opportunités d’expansion de la cidrerie artisanale. Il déménagea la cidrerie au centre du village animé d’Aubel. Il propulsa aussi la Joie de Vivre du cidre Stassen bien au-delà des frontières d’Aubel et de Belgique. Léon, à son tour, alluma la passion de son propre fils, Jean. </p> <p>Il était une fois un fermier nommé Léon Stassen né dans le creux de la Vallée d’Aubel. Léon avait un petit endroit pour les abeilles. Pour elles, il faisait pousser des fruits sur ses terres. Année après année, grâce aux soins de Léon et de la météo clémente de la vallée, les arbres fruitiers ont fleuri partout à Aubel. En 1895, la récolte de pommes fut si abondante que Léon eut une idée. Il construisit un petit atelier de fabrication de cidre artisanal dans sa propre ferme, « Haut Vent ». Un monde nouveau s’ouvrit pour Léon et avec lui, une passion aussi profonde que l’apiculture pour le restant de sa vie. L’amour pour l’art du cidre se transmit à la génération suivante, à son fils Léon.</p> <p> Jean-Pierre Stassen a grandi en regardant Jean faire infuser son cidre avec passion et dévouement. En 1979, il a rejoint son père pour vivre une longue et fructueuse collaboration où Jean-Pierre apporte son savoir-faire dans la fabrication du cidre, développant de nombreuses nouvelles recettes comme les cidres aux fruits et plus tard Le Grand-Cru, Cuvée Rosé, les cidres d’Abbaye et bien d’autres encore. Jean-Pierre est aujourd’hui un maître cidrier, père de nombreuses recettes avec des années de savoir-faire, de générosité et de Joie de Vivre. Il vit dans la Vallée d’Aubel en compagnie de sa femme Ruth et de leurs chevaux et pommiers adorés. </p> <p>Jean n’avait que 20 ans quand il dut reprendre l’entreprise familiale. La guerre avait frappé la merveilleuse Aubel, mais bien vite la Joie de Vivre éclot à nouveau et Jean l’embouteilla grâce à une nouvelle recette pétillante. Un rappel de la Joie de Vivre bienvenu au lendemain de la guerre dans un monde où le Champagne était rare et la joie plus encore. Jean n’a jamais cessé de rêver d’horizons plus larges pour son cidre jusqu’à ce jour.</p>
