<p>Dit is een 120 jaar oude appelboom met intens groene bladeren en een knoestige stam. Ga er even bij zitten en bekijk ‘m goed. Neem je tijd, deel in een uitbundige <em>Joie de Vivre</em> en bewonder het werk van vaklui die hun passie doorgeven van generatie op generatie. </p> <p>Verken de stamboom van de familie Stassen.</p>
<p>Léon, de zoon van Léon, groeide op met dezelfde passie voor het brouwen van cider. Op een dag in 1931 nam hij de familiezaak over. Léon had een scherp oog voor zaken en rook zijn kans om de ambachtelijke ciderbrouwerij verder uit te breiden. Hij verhuisde de brouwerij naar het bruisende dorpscentrum van Aubel. En zo exporteerde hij ook de typische Joie de Vivre van Stassen cider over de dorpsgrenzen van Aubel heen, naar heel België. Léon gaf zijn passie voor cider op zijn beurt door aan zijn zoon Jean. </p> <p>Er was eens een boer, Léon Stassen, die geboren werd in het hart van de Aubel vallei. Léon had een zwak voor bijen. Speciaal voor hen teelde hij fruit. Jaar na jaar en dankzij Léons toewijding en het milde valleiklimaat kwamen de fruitbomen in Aubel tot volle bloei. In 1895 was de appeloogst zo overvloedig dat Léon een idee kreeg. Onder de naam “Haut Vent” bouwde hij op zijn eigen boerderij een kleine, artisanale ciderbrouwerij. Een nieuwe wereld ging voor Léon open, alsook een levenslange passie die even ver ging als die voor bijen. Hij gaf zijn passie voor het vak van cider brouwen door aan de volgende generatie, zijn zoon Léon.</p> <p>Jean-Pierre Stassen erfde de passie en toewijding voor cider van Jean. In 1979 begon hij een lange en vruchtbare samenwerking met zijn vader, injecteerde hij nieuwe knowhow in het brouwen van cider en creëerde hij tal van nieuwe recepten, zoals fruitciders, Le Grand-Cru, de Cuvée Rosé, de Abdijciders en nog vele andere. Jean-Pierre is vandaag een meester-ciderbrouwer en de schepper van talloze recepten dankzij een jarenlange knowhow, gulheid en <em>Joie de Vivre</em>. Hij woont in de vallei van de Aubel samen met zijn vrouw Ruth, hun geliefde paarden én… hun appelbomen. </p> <p> </p> <p> Jean was amper 20 jaar toen hij de familiezaak overnam. Na de oorlog bloeide de typische <em>Joie de Vivre</em> weer op in het wondermooie Aubel en Jean bottelde dat gevoel in een nieuw sprankelend recept. Een welgekomen herinnering aan de <em>Joie de Vivre</em> in de naoorlogse jaren, in een wereld waar Champagne schaars was en het plezier nog schaarser. Jean bleef zijn hele leven lang dromen van nieuwe horizonten voor zijn cider.</p>
