LES CIDRES DE STASSEN

Chaque gorgée de cidre Stassen vous transporte au jardin secret de la Vallée d’Aubel, ses coteaux verdoyants, la rosée matinale caressant les pommes rouges et brillantes des vergers et le pur plaisir de s’évader du tumulte quotidien. Un appel à lever les yeux et à contempler la magie du quotidien. Votre propre jardin secret n’est jamais bien loin, il suffit d’en trouver la clé.

Les cidres Stassen sont élaborés à partir des meilleures pommes, perpétuant ainsi la tradition d'une famille d'artisans depuis quatre générations. Savoir-faire et générosité se retrouvent dans chaque gorgée, un moment à partager pour savourer les joies simples de l'amitié, la bonne chère et les petits bonheurs du quotidien.

Versez une bouteille de cidre Stassen dans de belles flûtes. Laissez la magie opérer et se transformer en une explosion de bulles. Prenez votre temps : la générosité a besoin de temps pour emplir les cœurs.

Offrez un moment inoubliable et laissez chacun se servir.

NOS CIDRES AROMATISÉS

Stassen et la nature

Une magnifique histoire d'amour !

Nos contrats

Afin de garantir un approvisionnement régulier et suffisant en pommes répondant aux exigences technologiques recherchées, Stassen a établi des vergers sur plusieurs centaines d'hectares, dans le cadre de contrats à long terme avec une vingtaine d'agriculteurs. La moitié de ces vergers se situe en Belgique (dans la province de Liège) et l'autre moitié en France, dans la région de Thierache, au nord du département de l'Aisne. Contrairement à un verger de pommiers de table classique (arbres de 2 à 2,5 mètres de haut, plantés à une densité moyenne de 1 600 plants par hectare), le verger de pommiers à cidre comprend des arbres de 5 à 6 mètres de haut, plantés à une densité de 700 arbres par hectare. La cidrerie met à la disposition de ses agriculteurs partenaires un service d'assistance technique assuré par un ingénieur agronome.

Notre récolte

Dans les vergers de pommiers de table, les fruits sont cueillis à la main, tandis que dans nos vergers de pommiers à cidre, leur grande résistance naturelle aux chocs permet une récolte mécanique après avoir été secoués.

Les pommes sont récoltées à pleine maturité et transformées immédiatement, après un premier nettoyage au verger puis un dernier lavage à l'usine.

Stassen s'approvisionne en pommes auprès de différents fournisseurs.

Pommes de table

Pour élaborer ses cidres aromatiques, Stassen s'approvisionne en pommes de table auprès de producteurs fruitiers locaux au sens large. Il s'agit principalement des variétés Jonagold, Elstar et Boscoop.

Pommes à cidre

Pour produire certains de ses cidres, Stassen a besoin de grandes quantités de pommes à cidre dites « douces-amères », qui confèrent au cidre ses caractéristiques typiques et sa saveur distinctive.

Les variétés plantées sont des pommes à cidre françaises (Kermerrien, Douce-Moën, Bédan…) et anglaises (Dabinett, Major, Ellis Bitter…). Ces variétés produisent des pommes petites et très fermes, à forte teneur en sucre et en tanins.

Pommes issues de l'agriculture biologique

Pour produire des cidres biologiques, Stassen a établi des contrats à long terme avec des agriculteurs qui pratiquent exclusivement l'agriculture biologique.